正宗美味的小羽私厨之青口五花肉怎么做

小羽私厨系列菜谱视频之《青口五花肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

用料  

小羽私厨之青口五花肉的做法  

1. 用喷枪将猪皮表面烤透
   
   用火喷一方面可以轻松去掉猪皮上的毛，另一方面做出来的五花肉猪皮会有很劲道的口感。

2. 刮去焦皮部分

3. 切成麻将块大小

4. 沸水中加入1大勺黄酒，放入洗净的青口烫至开壳后捞出去壳。
   
   烫青口的水不要太多，刚好没过青口就行。烫过的汤不要倒，很鲜，可以用来煮之后的红烧肉。

5. 锅子倒油烧热，放入姜片、八角、葱段、蒜瓣爆香，放入冰糖，小火翻炒至焦糖色。

6. 加入五花肉、生抽、老抽，翻炒均匀

7. 倒入烫青口的水没过五花肉，大火煮开后转小火。

8. 等汤汁收得差不多根据个人口味加入青口肉翻炒均匀即可。
   
   出锅前尝尝味道再决定放不放盐