小羽私厨系列菜谱视频之《四川腊肉煲仔饭》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料
腊肉 | 1块 |
腊肠 | 1-2根 |
大米 | 1杯 |
豆皮结 | 8个 |
蒜 | 3瓣 |
青豆 | 20克 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
油泼辣子 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
老抽 | 1小勺 |
猪油 | 1大勺 |
白芝麻 | 1小把 |
小羽私厨之四川腊肉煲仔饭的做法
大米洗净用清水浸泡1小时,米和水的比例在1比1.5左右。
腊肉和腊肠切成片
炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱和蒜瓣,翻炒到油的颜色变红。
放入腊肠腊肉,翻炒到肥肉部分变得微微透明,把豆腐皮结放进去,加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。
放入熟的青豆翻炒几下,就可以先盛出来了。
泡好的大米加1勺食用油,大火烧开,然后转小火,盖上锅盖焖到米饭八分熟。
开盖,把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。
沿着锅边再淋入1勺食用油
盖上盖子,小火再焖8到10分钟,就可以关火了。
开吃前可以撒1小把白芝麻,趁热拌开享用吧~