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四川的精选知识

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奶酪三文鱼焗couscous的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料三文鱼3.5ozcouscous1cup鸡汤适量黑胡椒盐新鲜马苏里拉奶酪甜椒粉奶酪三文鱼焗couscous的做法三文鱼柳用黑胡椒柠檬汁等腌制后煎，然后用叉子适度叉碎鸡汤煮开后关火，倒入couscous搅拌，焖五分钟couscous倒进小碗，铺上...

正宗美味的草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁怎么做

草莓酱一般都会很甜，不喜欢太甜，不做多，短时间吃掉，就把糖减量，味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽，特别推荐做慕斯、布丁口感细腻，做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，涂面包🍞也不错，这...

怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的做法1.番茄切碎，青红椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，备用2.热油下姜蒜沫炒香，然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味，然后盛出...

香橙肉桂卷派，TM6模力全开的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油，有盐或無盐，切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油，有盐或無盐，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高...

四川的精选知识

四川风味烧白（梅菜扣肉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-27

每年过年妈妈都会做上好几份烧白，一到这个时候我就把减肥神马的都抛在脑后了，(*^__^*)嘻嘻……大肉肉神马的走起来，最爱的还是底下的芽菜，拌米饭或者煮面条，超级赞！用料宜宾芽菜五花肉花椒姜末酱油四川风味烧白（梅菜扣肉）的做...

四川家常-［图解］香辣小龙虾尾✅简单好上手的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-09

家里人很喜欢吃小龙虾，前几天点了外卖太辣油太重一家人都吃坏了肚子。自己动手做，干干净净，吃得放心。这道菜因为有小龙虾炒料，所以不需要放盐。很多人喜欢将小龙虾焯水，我更喜欢油炸几分钟，外壳酥脆肉质鲜嫩。用料小龙虾🦞...

美味的四川烧椒酱简单做法,四川烧椒酱做法大全

12-29

顾名思义“烧椒酱”，就是用烧过的辣椒来做成的酱。用来拌饭，拌面，做蘸料，吃豆花，蒸茄子都很巴适！辣椒我选的二荆条这个品种，不能吃辣的就选普通辣椒。我做饭都是看感觉来的，没有具体的用量，因为我们中国菜没有固定的模式标准，每...

四川泡菜简约版的做法步骤详细图,操作简单味道好

10-29

二小姐是地道四川姑娘，打小就吃妈妈做的四川泡菜，也学会了自己动手制作，四川人基本上家家户户都会自己做泡菜！虽然现在远嫁上海，但依旧钟爱泡菜和辣椒，每顿必不可少！泡菜比较开胃，每顿来一小碟非常不错，但腌制品不可多吃！大家切...

正宗四川酸辣粉的做法步骤详细图,操作简单味道好

03-19

酸辣粉汤底制作方法：用猪肉馅少许，倒入少许油，葱花姜末煸香，倒入肉末放入锅内煸炒，加少许酱油，之后加入水煮开备用，酸辣粉的汤料就准备好了。红油制作方法：锅中放油（一次可以多做点）油热之后放入葱段，姜片，蒜头，花椒，大料，干红辣椒，少...

四川泡菜制作方式，简单成功率超高的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-26

用料盐500克草果3个八角2个大蒜子1斤大红浙醋1瓶桂皮1块二锅头1瓶（小瓶）纯净水1桶白萝卜半根红萝卜2根包菜1个洋葱2个蒜苔半斤四川泡菜制作方式，简单成功率超高的做法准备的食材配料沥干水份，放入坛子里，我用的自来水所以...

超级好吃的四川小吃👉油炸草莓🍓的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-02

贝妈和贝贝都是吃货，贝妈从9岁开始吃的本地一家油炸串串🍢开到现在依然生意火爆，最忘不了的就是他家的油炸草莓🍓。最近带贝贝去吃了一回，回家后天天吵着要吃油炸草莓！于是，贝妈今天就来做这道超好吃的油炸草莓🍓吧！也分享...

正宗美味的乐活教主的美食之——四川酱肉包子（一次发酵）怎么做

02-16

用料皮：金象中筋面粉500克、净水250克、舒可曼烘焙糖10克、安琪酵母5克、猪油10克馅：五花肉500克、姜片10克、葱结5克、料酒5克、猪油10克、姜末10克、郫县豆瓣酱10克、甜面酱30克、老抽10克、料酒10克、白胡椒粉1克、...

正宗美味的敲好吃滴的四川南部米豆腐怎么做

02-11

培姐malefriend老爸带回来南部特产米豆腐，让我们两面煎后炒蒜苗或者韭菜吃，蒜苗和韭菜我们都不喜欢吃，我改进了吃法，好好吃😜分享记录用料油2克米豆腐长条1块红糖粉20克开水1小勺海盐0.3克敲好吃滴的四川南部米豆腐的做法...

正宗四川泡粑的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-31

用料白糖适量粘米粉三量杯面粉一量杯孝母粉半小包正宗四川泡粑的做法先用量杯量三杯粘米粉一杯面粉3:1再加上孝母粉，再加适量白糖增加发孝加上清水调成面糊状用保鲜袋密封发孝发孝这个状态就可以了用模具刷上一层薄油...

四川红糖糍粑的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-19

糍粑是四川的一种街边小吃，“粑”是用米做成的饼的意思，糍粑是糯米做成的，小时候经常站在路边，让老板来一碗，裹上香喷喷的黄豆粉，淋上红糖，每吃一口都要沾上慢慢的黄豆白糖，简单而满足。用料糯米粉3大勺黄豆粉3大勺白糖2大勺...

美味的四川蛋裹圆简单做法,四川蛋裹圆做法大全

12-07

下厨房里没有找到，第一次做，顺便记录一下用料鸡蛋6个，肉馅，葱，姜盐，鸡精，胡椒粉，红薯淀粉，食用小苏打～可用可不用四川蛋裹圆的做法肉馅加入姜末，鸡蛋2只，红薯淀粉2把，盐，鸡精，小葱切细圈圈加一点点小苏打拌好，这样怎么蒸葱花都是绿油...

美味的四川盆盆虾简单做法,四川盆盆虾做法大全

01-02

用料草虾500克葱姜蒜各150克干辣椒8克花椒2克西兰花300克郫县豆瓣酱20克盐3克糖10克鸡精5克酱油10克料酒10克四川盆盆虾的做法无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾盖盖上汽分钟即可捞出备用将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎...

美味的四川青碗杂简单做法,四川青碗杂做法大全

03-23

所谓碗杂，即青豌豆杂酱。但四川人民鲜少用到北方的甜面酱或黄酱，遂用酱油和醪糟替代之。因此，这道青碗杂酱的精髓，便在于酱油和醪糟的点睛，回味无穷。杂酱烹饪完毕，可当菜佐米饭，也可做为面条伴侣，轻松烹饪一碗青碗杂面。用料...

四川街边土豆的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-08

好吃到不行用料土豆油香菜葱姜黄粉生姜末代替也行糖红腐乳孜然粉花椒粉白胡椒粉陈醋酱油可不放四川街边土豆的做法土豆洗净，切小片，锅里热油，下干辣椒炒出香味后，下土豆炒，土豆是可以生吃的，生吃营养很高，所以不要太熟就行了...

四川泡菜的做法的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-15

用料红的朝天椒红品种的白萝卜豇豆白菜食盐新鲜花椒八角桂皮蒜薹生姜四川泡菜的做法的做法用干净的锅烧开水将开水冷却倒入土陶或者玻璃的泡菜坛子里将所有要泡的菜品洗净加入食盐、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒加入...

正宗美味的四川射洪天蚕土豆（凉拌狼牙土豆，四川街头小吃）怎么做

12-31

四川街头小吃，儿时的味道...用料主料：去皮土豆500克辅料：植物油200克、姜末15克、蒜末15克、小米椒10克、线椒20克、折耳根20克、香菜15克、葱花5克、盐3克、花椒粉1克、孜然粉1克、生抽15克、醋8克、麻油5克、辣椒油25...

酸豆角（四川泡菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-25

酸豆角肉沫用料长豆角200-500g带坛沿的坛子一只，陶瓷的最好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可专用筷子一双，柄越长越好生蒜头数枚多少依个人口味花椒十数粒美人椒数枚盐20-30g方糖3-5粒（若有麦芽糖最好）白酒10ml姜1头水适量酸...

一定有一道菜跟随你一辈子——四川回锅肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-28

小时候多和爷爷奶奶在一起，跟外婆是没有太多感情的。奶奶是受过教育的大家闺秀，受人尊敬的儿科医生，温柔贤淑爱干净。外婆和她比起来，明显被甩出好几条。更主要的是，在我天枰座的玻璃心里，从小我就知道封建的外婆重男轻女更...

舅妈家的四川泡菜的做法步骤详细图,操作简单味道好

11-20

虽然妈妈是四川人但是却不会做四川的特色菜。。这次外婆90岁大寿亲爱滴舅妈大老远来给婆婆祝寿顺便教教偶们怎么做泡菜～还真是得到真传了啊哈哈哈哈（注：封面图来自网络）用料小米椒紫姜（新鲜）大蒜花椒泡菜盐（无碘）冰糖白醋（米醋...

Chromo四川红油辣子的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-04

四川菜的灵魂用料葱1根香菜1根洋葱半个辣椒面1饭勺八角2个香叶5片花椒30粒芝麻半饭勺草果2个菜籽油4饭勺Chromo四川红油辣子的做法辣椒面里加上青、红花椒，草果，香叶，八角。撒上白芝麻。后来朋友说香料可以用油熬一下，于...

美味的四川塘坝鱼简单做法,四川塘坝鱼做法大全

09-29

塘坝鱼，鲜香好吃，非常入味，第一次做就相当成功！用料草鱼一条豆腐200g芹菜一根葱姜蒜若干四川塘坝鱼的做法调料：豆瓣酱20g、料酒、花椒、葱，姜，蒜，酱油，糖，五香粉。做法：1、将草鱼切成条，放五香粉，盐，料酒，生粉，腌15-20分钟。2、表面裹...

四川咸烧白——改良版扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

03-12

用料五花肉250克芽菜150克四川咸烧白——改良版扣肉的做法五花肉放水里加葱姜料酒煮半个小时捞出晾干，放火上烧皮，再把烧黑的的那一层用刀刮去，放油锅炸制一分钟，主要炸皮切厚块放碗里，芽菜洗净切碎放油锅翻炒几分钟盛出来...

寻味四川 | 株肉脆拌蕨菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-09

祝威大厨出品脆爽开胃用料蕨菜200克烤株肉100克蒜末15克姜末5克小米辣10克酱油10克白糖2克醋1克盐1克花椒面1克香菜3克香油2克花椒油1克小葱3克寻味四川|株肉脆拌蕨菜的做法将蕨菜洗净汆水待用，小米辣切碎，香菜切碎。将...

四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-09

用料姜等片四川饭店总厨师长郑绍武鱼香汁的做法左鱼香汁，调好后可根据个人个人口味酌情添加。右肉丝腌制处理！...