美味的红油鳟鱼简单做法,红油鳟鱼做法大全

在奥地利如果想吃海鲜和鱼，真的是很难，除了去华人海鲜店和土耳其市场，能在老外超市碰到鱼是很不容易的。鳟鱼刺很少，也很容易进味儿

用料  

红油鳟鱼的做法  

1. 鱼是处理好的，用盐洗去表面的黏膜，晾干

2. 姜削皮，切片，葱切段，蒜拍碎，尖椒和芹菜切碎。热锅凉油，放姜段，煎鱼，如果有人喜欢拍一点儿面粉煎鱼可以

3. 鱼两面金黄，煎好后，放葱、蒜、老干妈、一点点火锅底料、蚝油一汤匙、酱油两汤匙，一点儿白葡萄酒，加入尖椒和芹菜碎，炒香后放鱼，倒适量热水。（尖椒和芹菜都是去腥的，酒是因为我刚买了白葡萄酒，顺手放进去，料酒和白酒都可以）

4. 放入豆腐，大火烧开后转小火，咸鱼淡肉，汤汁稍微咸一点儿没关系。然后快出锅前放一把香菜，再煮5分钟出锅，就好了。