金鳟鱼是少有的高级鱼类之一,肉质鲜嫩,味美,无腥,主要无小骨刺,蛋白质和脂肪含量高,胆固醇几乎等于零,IPA(不饱和脂肪酸)含量高于其它鱼类数倍以上,具有很好的药用及食用价值,成为目前淡水养殖行业的新品种之一。
用料
鸡蛋 | 1个 |
鱼 | 1条 |
葱 | 半根 |
盐 | 一小勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
冰糖 | 5颗 |
鸡精 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
香菜 | 1干 |
肉肠 | 半根 |
红辣椒 | 6干 |
香油 | 2滴 |
蚝油 | 1勺 |
新鲜的鳟鱼一条🐠
锅内热油放冰糖熬两分钟,直道糖溶解上糖色,上色后慢慢翻边。
将鱼洗净下锅🔥料酒、生抽、陈醋、盐巴、葱段、蒜片、姜丝、红辣椒、放一碗水中火慢炖转小火,烧到收汁就可以关火放入一点鸡精。
蛋1个或2
红肉肠12片
🐠盛盘子喽
小贴士
红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法,与其鱼类红烧鱼类似,可虹鳟鱼有一个最大的好处就是不易碎,肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色,点一个虹鳟鱼验证它是不是假冒产品,可以用这种方法。