煎鸡蛋大家都吃过的，但红烧的呢~原本我最不爱吃煎鸡蛋的，觉得一点味道都没有，后来无意中尝了我婆婆的红烧煎鸡蛋，觉得还不错~至少现在不会排斥这个菜了~
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 适量 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 2-3片 |
| 醋 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精（或鸡精） | 适量 |
| 清水 | 一小碗 |
| 糖 | 适量 |
红烧煎鸡蛋的做法
倒适量玉米油，加热，用手感受一下油温，大约8分热的时候将鸡蛋直接打在油里。鸡蛋底部完全成型之前不要翻面。
在蛋黄还没有凝固的时候往蛋黄上放少许盐。轻轻地翻面。保持鸡蛋外形好看。
等鸡蛋两面都煎成型且边缘焦黄之后，放入葱、姜、生抽、糖、醋调味。
倒入小半碗水，盖上盖烧一会。
等水快干的时候撒入些许味精，也可以根据口味撒上点胡椒粉。
出锅！有种红烧肉的味道