连续多日阴雨,周末终于放晴出太阳的,决定和老伴儿哪儿都不去,就在家洗洗晒晒搞卫生;午餐,就吃点简单快手的;简单归简单,营养好吃那也是必须的;家里有现成的卤蛋、煮熟的香肚和昨儿买的青菜秧,再拿几个虾仁化冻;最后再煮2袋酸汤粉,煎3张葱油饼;这样有肉有菜又有汤,营养均衡;吃完饭,继续干活,两不耽搁;大家说,是不是?
用料
卤蛋 | 2个 |
虾仁 | 6粒 |
熟香肚 | 1小碟 |
青菜秧 | 1小把 |
葱油饼 | 3张 |
原味酸汤粉 | 1袋 |
酸辣肉末酸汤粉 | 1袋 |
料酒 | 1小勺 |
食盐 | 少许 |
葱姜 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
香肚虾仁酸汤粉&葱油饼的做法
准备好蔬菜,酸汤粉和葱油饼,葱油饼是现成的冷冻饼胚,就没拍合影
这酸汤粉和方便面一样,有米粉包,蔬菜包、酸汤包和秘制调料包
先把蔬菜处理一下:青菜秧剪去根头,清洗干净;葱姜洗净,切好备用
虾仁提前化冻好,用少许食盐抓一抓,清洗干净;然后加入少许的盐,葱姜,料酒和白胡椒粉抓拌均匀,腌制5分钟
接着煎葱油饼:平底锅不放油,开小火加热,取出冷冻的葱油饼胚直接放进去;转中小火,煎至半分钟左右,翻面,煎至两面金黄即可;用同样的方法,把剩余2张葱油饼也煎好
煎好饼的油锅,直接热水焯烫虾仁和青菜秧,还省得再放油了;焯至变色即可;虾仁和青菜秧,我是分两2锅焯水的
焯烫蔬菜的时候,就可以煮粉了,煮酸汤粉和煮方便面一样的简单;由于2种口味不同,我也是分开煮的;锅中放入米粉、蔬菜包和秘制调料包
再加入适量的清水,移至燃气灶上,开大火煮
把米粉煮至软烂呈透明的状态,差不多需要煮5分钟左右
接着倒入酸汤包,再次煮沸,即可关火
最后放上卤蛋、香肚和焯好水的虾仁、青菜秧,即可开吃
原味酸汤粉的煮制方法是一样的,这里就不再一一细述了
汤汁鲜香酸辣,有酱有肉还
米粉Q弹爽滑,吃饼,嗦粉又喝汤,酸爽饱腹又有营养
小贴士
1、煮粉的配菜,可根据自己喜好增减或更换了。
2、煮西红柿酸汤粉,记得最后加入酸汤包,酸爽的味道才会更浓。
3、细米粉相对红薯粉来说,煮的时间会久点,大约要煮个5、6分钟就,夹起来呈透明状就可以了,Q弹爽滑又筋道。