清鲜时令菜：鸡汁肉丝春笋的烹饪做法，大厨教你详细做法

中国人自古就讲究不时不食，吃东西应当顺应大自然的规律，应时令，按季节选择合适的食材，虽说现在物资极大丰富，几乎任何时候都可以吃到想吃的东西，但不可否认当季的食材才最新鲜，也最能激发它本真的滋味。

这道春笋炒肉就是道时令菜，由名可知，春笋自然是春季食用为最佳，脆嫩清鲜，满满都是春天雨后清新自然的气息…

用料  

清鲜时令菜：鸡汁肉丝春笋的做法  

1. 备齐材料

2. 蒜切片，葱切碎，猪肉切丝

3. 水烧开，放入春笋汆烫1分钟

4. 肉丝放入生抽，抓匀后腌制10分钟

5. 将汆烫好的春笋斜切成片

6. 锅中放油，烧热后放入肉丝翻炒

7. 肉丝变色后放入春笋，翻炒2分钟

8. 加入太太乐鲜鸡汁

9. 翻炒均匀

10. 加蒜片葱花，炒匀就可以出锅啦

小贴士

1. 春笋先汆烫可以去除涩味；
2. 生抽和鸡汁都含有盐分，不用再加盐。