番茄南瓜小白菜疙瘩汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是7-8人的量。汤底是番茄，已经全部融化了，味道浓郁的酸。面疙瘩一定要选盒马的，超级Q弹，半透明的，比较了很多家，盒马的配方最胜，每天都卖断货。小孩子一人可以干三碗。

用料  

番茄南瓜小白菜疙瘩汤的做法  

1. 南瓜去皮切长丁，先蒸一下，蒸到筷子可以轻易插进去。
   比较了几种南瓜，最好吃的还是南瓜贝贝，香糯甜，颜色也好看 比普通南瓜深一点。蒸完一股南瓜的香味。

2. 青菜先翻炒一下，放一边备用。

3. 西红柿划十字，开水烫一下，去皮，切丁。
   

4. 热锅，下三块黄油，一定要用黄油，烧的时候就一股黄油香，下番茄丁，大火熬到番茄稀巴烂，不成形为止，再下南瓜。沸腾后加一大碗水，水开以后，下面疙瘩，面疙瘩下去马上用筷子搅开，防止粘连，最后下炒过的青菜。加两勺盐，少许生抽，撒上这道菜灵魂——白胡椒。