人份。
用料
中筋面粉 | 100克 |
水 | 700+45克 |
盐 | 1/4茶匙 |
番茄(或菠菜等叶菜) | 1/2个 |
打撒的鸡蛋(可选) | 1个 |
蘑菇 | 1个 |
香葱切段 | 1根 |
芝麻油 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 一小撮 |
油 | 15克 |
小美番茄时蔬疙瘩汤的做法
将45克水和面粉放入主锅,以3 分/40°C/速度3揉面, 有黏连用turbo 0.5再打一下,倒出面疙瘩备用。
主锅无需清洗,加入(番茄)、蘑菇、香葱段 3秒/速度5打碎。加入油、(时蔬),3 分/120°C/速度 1拌炒。
加入700克水,以10 分/100°C/速度 1烹煮。如果是热开水,时间为5分钟。
将面疙瘩、生抽、盐放入主锅。以3 分/100°C/反转/速度 1烹煮。
取下量杯,1 分/100°C/反转/速度 1烹煮,将蛋液缓慢地倒在主锅盖孔周围,再用刮刀棒将蛋液慢慢推进主锅内,打成蛋花。加入芝麻油和白胡椒调味。