「玉米酥粒酸奶蛋糕」首尔maison olivia同款，口感爆炸😋的烹饪做法，大厨教你详细做法

入口即化的酥粒配上有颗粒感的玉米，鲜甜和油润包裹着舌尖，幸福感一应而生。

这两个吃起来都是甜甜的，搭上润润的酸奶，酸甜中和，简直一绝~

表面的酥粒，是这个蛋糕的灵魂，苏苏不建议你们去掉，要是怕热量高，可把分量稍微减少点。

学会之后，你们可以灵活运用到蛋糕、面包、泡芙、麦芬上面，不仅提高颜值还能增加风味！

另一个重要角色，就是玉米粒~它可有两个身份，既是表面的颜值担当，又是蛋糕体的口感担当。

所以我建议大家使用罐头里的玉米，沁甜又水润，颜色也更好看，而且只用吸干表面水分就能用了，比新鲜玉米省事许多~

用料  

【玉米酥粒酸奶蛋糕】首尔maison olivia同款，口感爆炸😋的做法  

1. 先来做酥粒：大碗中放入没解冻的20g黄油、5g奶粉、5g糖粉、50g低筋面粉

2. 用刮片切成碎粒后，用手稍微搓成小颗粒

3. 450g浓稠酸奶中加入30g砂糖，用手持打蛋器搅至顺滑状态.酸奶要用类似老酸奶那种结块的、不流动的，更好成型，口感也更好些~

4. 加入2个鸡蛋搅拌均匀

5. 30g玉米淀粉和30g奶粉过筛倒入酸奶糊中，嚯嚯均匀

6. 再加入200g玉米粒，翻拌均匀，蛋糕糊部分就可以了

7. 模具中先放入油纸防粘，再倒入蛋糕糊

8. 表面撒上酥粒

9. 送入预热好的烤箱里，上下火160℃烘烤45-55分钟（视情况和上色状态）

10. 晃动烤盘，蛋糕无明显液体晃动迹象就算烤好了，冷却后，冷藏3-4小时更好吃哦

11. 玉米酥粒酸奶蛋糕就完成啦！

12. 一切开，水润润的切面和细腻的触感，蛋糕的质感瞬间凸显~

13. 酥粒嚼起来是酥的，轻轻一抿就化了，独留淡淡的奶香味缠绕在舌尖。

小贴士

1.玉米使用玉米罐头的更加好哦！用前必须吸干水分。以免影响糊糊的浓稠度

2.奶酥的形成原因：粉末包裹油脂，在高温下，油脂融化，粘合而形成。所以黄油在操作前保持硬挺状态。室温过高的时候，做好的奶酥请冰箱保存

3.此款蛋糕甜味不太明显，嗜甜的宝宝可增加20-50克糖

4.玉米淀粉可用低筋面粉代替，但口感会更扎实，玉米淀粉口感更顺滑，成型效果更好

5. 我这次用的是天润方桶酸奶，无糖又比较浓稠。