1个6寸椭圆型模具的量，口感轻盈绵密，细腻清爽，喜欢😘
用料
| 自制无糖浓稠酸奶 | 140克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 18克 |
| 鸡蛋 | 3个（我用的是土鸡蛋偏小，一般鸡蛋用2个就可以了） |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
玉米油加入自制兰雀无糖浓稠酸奶，用手动打蛋器混合均匀后，将3个蛋黄加入酸奶糊，搅拌均匀后形成蛋黄糊。
![轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第2张]( "轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第2张")
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后，筛入蛋黄糊，用z字手法混合，避免起筋，同时130度10分钟预热烤箱
![轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第3张]( "轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋清加入少些柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋清打发发至湿性偏干发泡
![轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第4张]( "轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第4张")
将打好的蛋白霜挖出三分之一倒入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀后，再倒入原来的蛋白霜中，用翻拌手法，用刮刀混合均匀
![轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第5张]( "轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第5张")
模具底部铺油纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具，震出大气泡
![轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第6张]( "轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第6张")
将模具放进烤盘，并往烤盘注入一半的温水，水浴法120度烤制60分钟。
![轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第7张]( "轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第7张")
趁热脱模后，冷藏4个小时以上更好吃😋，轻盈绵密，清爽细腻
![轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第8张]( "轻乳酪口感酸奶蛋糕的做法步骤图 第8张")
