Campbell's玉米风味Carbonara意大利面 - MASA的烹饪做法，大厨教你详细做法

介绍很传统的义大利麵料理Carbonara的变化版! 通常做这种义大利麵时候需要注意看加热的程度. 没有控制好很容易做出来炒蛋的样子的碎碎酱汁… 刚好利用金宝玉米浓汤的稠度可以容易出来程度刚刚好的酱汁!! 而且跟起司粉的味道很塔配. 失败率”零” 但是味道一百分的美味义大利麵. 大家试试看喔~!!
取自MASA博客

用料  

Campbell's玉米风味Carbonara意大利面 - MASA的做法  

1. 煮意大利面,盛出备用

2. 把四季豆烫一下.
   (或跟义大利麵一起煮效率更好!!)
   
   烫好冷却后切小片.

3. 把鸿禧菇根的部分切掉后用手剥小块.
   把培根也切小块.

4. 开中火. 加入一点橄榄油.
   
   放入培根炒到香味出来.
   再放入鸿禧菇继续炒到变成金黄色.

5. 现在可以加入金宝玉米浓汤!! 利用浓汤的稠度很容易做出来刚刚好的那种Creamy的口感. 而且味道更丰富!!

6. 倒入牛奶.搅拌一下看看稠度可不可以,
   再加入起司粉或现磨的帕米森起司!!
   
   (玉米浓汤跟牛奶的份量可以自己调整喔!)

7. 把煮好的义大利麵捞出来直接放入酱汁裡.
   酱汁裡面继续煮麵到喜欢的熟度.*

8. 放入烫过的四季豆.
   最后可以加入很多黑胡椒!
   Carbonara的特色就是加入很多粗一点磨的黑胡椒!!

小贴士

步骤7* 从煮水提早捞出来剩下在酱汁裡面继续煮可以让义大利麵吸收酱汁. 味道更好喔!!如果水分不够的话直接倒入刚煮麵用的热水.