用料
洲星马蹄粉 | 250g(一盒) |
金牌高达椰浆 | 400ML(一罐) |
水 | 500g(或者500ml) |
牛奶 | 250ML(一盒) |
黄片糖 | 150g |
椰汁千层糕(家庭简便版)的做法
片糖加入450g水,煮成片糖水
马蹄粉平均分成两份,125g一份。后面要分别加入黄色层和白色层。
调黄色层:稍放凉的片糖水+马蹄粉(慢慢加入,边加边搅拌)
调白色层:椰浆+马蹄粉+牛奶(慢慢加入,边加边搅拌)
准备开煮,锅内放适量水,放一个圆不锈钢盆,隔水蒸,盘内不用刷油。
tips:制作过程中看情况往锅内加水,防止锅内干烧(黄白层用不同的勺子,防止串色)第一层淋黄色层(每次淋之前搅拌,防止沉底),可用勺子弄均匀,蒸熟会变成稍有透明的颜色,肉眼不能确定就用筷子轻轻在表面划一下,不会划出水就是熟了,可以继续下一层。大概3-4分钟
tips:盖上锅盖蒸比较容易快熟,但是要防止水蒸气跌落盆里。第二层淋白色层,判断是否熟透可参照上一步,蒸熟时间要看淋的厚度。盖上锅盖就是会快一点。
不断重复步骤6-7到材料快用尽,顶层要用黄色层。淋上以后盖上锅盖蒸10分钟左右,确保全部熟透。
全部蒸熟后取出放凉,凉了方便切开且不粘盆。根据个人喜好决定是否放进冰箱冷一下,冷一下更Q弹哟。
小贴士
黄片糖做出来的颜色更漂亮哟。