海盐黑椒蒜香油麦菜（摆盘，少汤窍门）的烹饪做法，大厨教你详细做法

钟爱油麦菜，用西餐做法做出来，想不到味道居然这么好。

用料  

海盐黑椒蒜香油麦菜（摆盘，少汤窍门）的做法  

1. 蒜切碎，去皮花生也切碎。

2. 油麦菜洗净切一刀，一定要捋齐摆顺溜了！

3. 油温热后下入蒜末，爆香即可，不要等变到金黄。下入油麦菜，一定平着按照顺序的方式推入锅里，不要把顺序弄乱。此时除了油和蒜不要加任何调料。
   
   平着翻炒，还是注意顺溜整齐不要乱翻。
   
   断生关火后，加入海盐，黑胡椒，喜生蒜的可以再加入生蒜末。
   继续翻拌均匀。
   平着滑出到盘子里，摆齐后撒上花生碎。
   完成！

小贴士

摆盘技巧：从一开始就捋齐，不管是下锅，翻拌，出锅都不要弄乱就行。
少汤技巧：
1.调料不要早放，易出汤。
2.油麦菜喜油，可适当多放一点点包裹住菜叶。
3.大火快炒，不给它出汤的时间。