用牛奶和面,满满的奶香。加上葡萄干的酸酸甜甜。
用料
中筋面粉 | 300克 |
玉米面 | 150克 |
开水 | 150克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克左右 |
酵母 | 3克 |
奶香葡萄干卷卷的做法
玉米面150克加150克烧开的开水拌匀无干粉。晾凉备用。
玉米粉晾凉后加面粉酵母鸡蛋牛奶白糖混合揉成较光滑的面团。温暖处醒发至两倍大。
取出发酵好的面团排气。分成大小相同的剂子滚圆再次醒面10分钟。
擀成椭圆形,放入葡萄干卷起。重复两遍操作。
小贴士
水量根据面粉吸水性酌情添加。
今天用了酸奶和面,适当调整了一下。
裹进去的可以用葡萄干,红枣,蔓越莓。