葡萄干奶油面包卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

来者是客!
食谱乃个人整理，纯属备忘录!!!
客人慎用!!!  🙂​

用料  

葡萄干奶油面包卷的做法  

1. 除牛奶，黄油，
   其他全部放入容器，
   糖盐酵母分开放。

2. 面粉机器搅拌，慢慢加入牛奶，
   揉至光滑的面团，(约二十分钟)。
   

3. 揉至面团光滑，
   加入黄油

4. 继续揉至扩张，出膜。(约半小时)

5. 盖上保鲜膜，放到问温暖处发酵

6. 体积变大，手指戳洞不回缩
   发酵完成。
   
   （如体积发至两倍大。就不用二次发酵，直接醒十分钟，开烤。）

7. 揉面团排气

8. 分成20个剂子,滚圆，松弛10分钟
   
   （想做大点面包，就分少点剂子。）

9. 将面团搓成胡萝卜水滴状。
   擀成一头大一头小的长水滴形状。
   (可用手稍拽着小头擀。)
   宽的一头卷入葡萄干或豆沙。

10. 盖上保鲜膜，二次发酵。
    

11. 体积变大，二次发酵完成。
    刷蛋液。

12. 可以撒些芝麻。

13. 烤箱预热180度，15分钟。

14. 为防上色过度，最后几分钟可盖锡纸。