葡萄干酸奶蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

加了安慕希或莫里斯安的常温酸奶口感好极了，不太喜欢甜的，可以减少点糖，4个普通鸡蛋放30克糖，蛋糕口感微微一点甜，葡萄干用朗姆酒浸泡后做蛋糕的话，葡萄干吃起来口感会更甜一点哦

用料  

葡萄干酸奶蛋糕卷的做法  

1. 1、蛋黄和蛋清分离分别装在无水的盆里

2. 2、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

3. 3、蛋黄中加入酸奶搅拌均匀

4. 4、蛋黄中筛入低筋粉，搅拌均匀，加入葡萄干

5. 5、蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器低速2档打到大眼鱼泡状

6. 6、蛋清中加入三分之一的细砂糖，低速2档打到细腻泡沫状

7. 7、再加入三分之一糖，打蛋器低速2档打至出现纹路

8. 8、再加入剩下的糖，低速2档打到中偏干性发泡，打蛋器提起有小弯钩

9. 9、三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，

10. 10、把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀

11. 11、28*28的烤盘铺一张硅油纸，撒上控干水分的葡萄干

12. 12、把蛋糊倒入烤盘中，用刮刀刮平

13. 13、烤箱上下管150度预热好后，放入中下层，上下管150度烤30分钟就好

14. 烤好后趁还有点热度撕掉硅油纸

15. 卷起来后就是这样