用料
| 高粉 | 400g |
| 裹入油 | 250g |
| 葡萄干 | 250g |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 6g |
| 糖 | 25g |
| 水 | 150ml |
| 砂糖 | 120g |
| 肉桂粉 | 6g |
| 朗姆酒 | 100ml |
| 全蛋 | 一个，装饰用 |
葡萄干玉桂卷的做法
葡萄干提前1小时泡水和朗姆酒
把裹好油的面团，擀成8mm的厚片，长大概60cm，款要35-38cm
泡好的葡萄干彻底去掉水分，用厨房纸巾擦干
在面片2/3的宽度均匀的撒上肉桂粉、砂糖和葡萄干，然后用手轻轻的按压下
然后从有葡萄干的一端开始卷起，一直卷完，把收口朝下，静置5分钟
按每个面包厚度是2-2.5cm均匀的切成卷，然后把没有葡萄干和砂糖的尾部压在面包地下，防止烤的时候高温让里面的糖流出来
25度室温2次发酵45分钟，在四周边刷全蛋液，烤箱上火240度，下火220度预热，烤16分钟