用料
| 糯米粉 | 125g |
| 紫薯果仁馅 | 1050g |
| 水 | 7g |
| 白糖 | 62.5g |
| 麦芽糖 | 190g |
麻薯松子月饼的做法
先将糯米粉和水混合拌匀
再将1放入蒸笼，以大火蒸熟（约40分钟），待用
然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中
将3加入煮开，待用
再将2加入4中，搅拌均匀即为皮
将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个
用皮包住紫薯松子馅，接口收紧
最后用模具压印成型，脱模即可
小贴士
1 包馅时要趁面团有温度时包，否则不易包。
2 加水时可少加一点。
3 可在做好的月饼表面装饰少许的椰蓉，更加美观。
4 完成后要放在冰箱中储存。