麻辣花生肉松月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

中秋来点不一样的月饼，微甜带着咸，更主要的是麻辣味好突出——麻辣花生肉松月饼。

用料  

麻辣花生肉松月饼的做法  

1. 准备所需食材

2. 把黄飞鸿麻辣花生放入料理机搅打成碎粒，混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入

3. 花生碎、海苔肉松混合加入沙拉酱用手揉搓均匀

4. 适量增减沙拉酱，直到揉搓到可以团成团，加盖保鲜膜入冰箱冷藏10分钟

5. 全蛋液、白糖、花生油、蜂蜜混合，用手动蛋抽搅拌至食材完全乳化

6. 筛入低粉和小苏打

7. 用刮刀翻拌至无面粉颗粒，覆盖保鲜膜醒10分钟，面团不要过分揉搓以免起筋影响口感

8. 面皮和馅料分成25克的剂子搓圆

9. 取一面皮按扁

10. 包入一份馅料，用虎口慢慢轻推收口，在掌心中滚圆

11. 饼胚沾少许熟面粉，放月饼模里压制成形后脱模

12. 放入180度预热好的烤箱，上火180度，下火170度烘烤15分钟

13. 出炉冷却，密封回油，第二天吃口感更好。