麻薯蜜豆?哈哈 那是人家新推的月饼,因为太受欢迎了,成了网红。
跟我半毛子关系都没有,我只是借用它的名字😜
这样的麻薯,湿答答的,要蒸要揉,我做过n次了,每次都废,还粘了一手……
就没成功过😭
跟自己无缘的就不要强迫😏
俺突发奇想了个:蜜豆大汤圆月饼👋👋👋
用料
蜜豆 | |
糯米粉 | |
淀粉 | |
糖 | |
奶粉 | |
冷、烧开的水 | |
椰丝 |
模仿网红月饼之十:麻薯蜜豆月饼的做法
做红豆沙时,盛出来的一点蜜豆;
称好70克糯米粉,加7克淀粉、7克糖、15克奶粉;
(糯米粉的量就是按蜜豆的量来弄啦)倒入30克开水,搅匀,再加入40克冷水把糯米粉揉匀揉光滑;
像包汤圆一样地把蜜豆包进去;
烧开水煮熟蜜豆圆子,浸入冷水过一下捞出;
裹上椰丝
包入月饼皮中,烤制即可。
烤好就迫不及待地掰了一个
哎呦 烫死我了😭
咦 糯米也可以拉长哦😊
这是不是也叫拉丝啊?
不管了,先照个相留作纪念。
趁热赶紧吃一个
外酥里糯,再加上蜜豆的清甜,
复合的口感太赞👍
小贴士
在包制的时候,每个圆子的糯米皮都被撕开了一个口子,我怕在烤的过程会爆开。
结果,我为成品👋👋
一个都没爆!
特意试下常温放在第二天,依然软糯香甜,很有层次感。