肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

其实这是我给我家孩子每日校园餐准备的蛋糕之一，这款蛋糕也没什么难度，戚风蛋糕底加牛奶麻薯还有肉松的一种组合方式，其次就是牛奶麻薯和奥利奥饼干碎的组合方式而且，照片分享在朋友圈里很多人要菜谱，所以就记录一下……肉松的做法：

用料  

肉松麻薯盒子蛋糕-（附奥利奥麻薯盒子）的做法  

1. 首先是将蛋黄和蛋清分离，（要保证盆中无油无水）

2. 在蛋黄中加入植物油进行乳化，再加入牛奶搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀，（注意不要顺时针方向搅拌）可以在面糊中交叉划井字搅拌

4. 将面糊搅拌到无颗粒细腻的状态

5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，当蛋白起泡后分三次加入白砂糖进行打发

6. 将蛋白打发至图片中的样子，蛋白被提起呈三角！即使是用打蛋器也是这个状态

7. 再分三次将蛋白与面糊混合均匀

8. 搅拌后的面糊蓬松，内部基本是没有气泡的，如果有大量的气泡在面糊中说明搅拌过度

9. 在烤盘中垫上一层烘焙纸（这个烤盘是35*28*30大小的）我用的盒子是410毫升的，这个量的面糊可以做我用的盒子8个，长方形的709毫升的盒子做4个，长方形的280毫升的做6个

10. 将面糊均匀的铺在烤盘上

11. 烤箱预热180度15分钟左右，调整温度上火170度，下火160度中层烤35分钟

12. 烤好的蛋糕坯扣在烤架上冷却

13. 然后比对盒子的东西切成小块

14. 下面做牛奶麻薯：在牛奶中加绵白糖和木薯淀粉、奶粉

15. 用手动打蛋器将其搅拌均匀无颗粒状

16. 开最小火将奶锅加热，同时不停的搅拌！值得麻薯越来越粘稠（比现在再粘稠一些）

17. 将牛奶麻薯放凉再进行组合

18. 准备好肉松，如果你喜欢自己做可以参考我的做法：还有就是直接买现成的（味斯美肉松）

19. 将盒子底层放一片蛋糕，加入两勺的牛奶麻薯

20. 撒上一层肉松

21. 加一层蛋糕，再加两勺的牛奶麻薯

22. 最后再撒上一层肉松，这样就完成一盒！

23. 还有就是做奥利奥饼干碎口味的

24. 依然是一层蛋糕体，一层牛奶麻薯，一把奥利奥饼干碎，一层蛋糕体叠加

25. 就这个一次可以做两种口味的盒子蛋糕，这样既减少了奶油盒子蛋糕的热量，孩子吃起来也很喜欢！

26. 摩卡巧克力盒子蛋糕也很好吃😋

小贴士

操作上有什么疑问可以微信咨询我：wanghaiyan454678   烘烤的温度还是要结合自己的烤箱温度