花样四喜鲜肉生煎（蒸）饺的烹饪做法，大厨教你详细做法

虽然所用的原料及配料与传统煎饺所用的差不多，但四喜鲜肉煎（蒸）饺的做法，看上去有一定的视觉冲击力，能唤起食欲，会使人胃口大开
而且因为是4个口敞开着，煎的时候加水煮煎时蒸气回落，不用加皮冻就可以有一包鲜鲜汤汁，蘸着醋或用韩式甜辣酱一起吃，味道好的飞起来，快来做着尝尝看吧…

用料  

花样四喜鲜肉生煎（蒸）饺的做法  

1. 准备做四喜饺的所有食材，先剁肉靡
   然后拌肉馅
   肉靡中加入葱花姜末，一个鸡蛋的蛋清，蚝油，少许盐，适量生抽，少许白胡椒粉，半汤匙麻油，用筷子朝一个方向搅打至上劲肉靡有粘劲上浆
   盖上保鲜膜放入冰箱醒20分钟左右

2. 和饺子面
   因为这四喜饺子用的是烫面所以用的是滚烫的开水：
   将中筋面粉倒入料理盆内，加入80克滚热的开水，用筷子将它们拌匀
   （烫饺子皮时，倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动）

3. 用手将面粉揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜，松弛20分钟

4. 将松弛好的面团，揉搓均匀，搓成长条，分割成大小相等12个剂子，在案板上撒上少量面粉，把挤子压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片

5. 在面片中间放入肉馅
   

6. 面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧

7. 90度转身

8. 仍旧面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧

9. 用手将对角处撑开，捏紧，按顺时针方向把余下的对角都捏紧

10. 四个圆孔边上捏出叶尖，使形状漂亮成花朵状

11. 全部做好了，漂亮吧

12. 准备一个不粘锅
    不粘锅里倒入少许植物食用油
    将四喜鲜肉饺码入不粘锅内，每个饺子底部都粘上油。

13. 开小火，等饺子底面全部煎至微黄，加入250毫升清水（差不多一小碗水,水量千万不要没过饺子的哦），转中火，加盖烧至锅内水干（差不多6～7分钟）

14. 不粘锅里的水烧干了，说明四喜鲜肉饺煎熟煎好了，撒上葱花关火！

15. 美味的生煎四喜鲜肉饺

16. 美美滴品尝吧

17. 底脆脆的😍

18. 诱人吧😁

19. 用这烫面团还可以做锅贴
    用同样的方法生煎，比一般煎饺好吃，不信你试试🤗～

小贴士

1，这鲜肉四喜饺用的是烫面，一定要用滚烫的开水
2，煎四喜鲜肉饺子时一定要注意锅内的水，烧干马上关火
3，不喜欢吃油煎的，你也可以蒸来吃，锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸7～8分钟左右即可
4，包的时侯肉馅不要放太多，这样容易捏紧四角