宝宝辅食-四喜蒸饺（12+）的烹饪做法，大厨教你详细做法

四喜蒸饺一道传统名点，将四种颜色的果蔬包在饺子的四个角，即美观又丰富，四喜以示喜庆的寓，这款蒸饺看似复杂，做起来简单，成功率也高，但是不一点费时，可是只要一想到小宝贝们大块朵颐的小萌样就值啦！麻麻们一起动手试一试吧。

用料  

宝宝辅食-四喜蒸饺（12+）的做法  

1. 100g面粉，加入100℃开水，用筷子搅拦成雪花片状，待面粉稍微冷却就可以用手揉，像洗衣服那样揉搓，旋转面团，直到面团光滑均匀有韧性就可以了。

2. 揉好的面团，放入保鲜盒里饧半个小时，否则面团不够松驰。

3. 猪里脊肉用料理棒搅成肉泥，少许葱、姜和1朵香姑切碎，混合肉泥，再加入玉米淀粉，十三香、酱油、香油一起混合，搅拌均匀，肉馅就做好了。最后黄瓜、葫萝卜、紫薯和1朵香菇切碎备用。

4. 将饧好的面团搓成长条状。

5. 用刮刀切成小剂子。切法：切一刀，旋转90度，再切第二刀，这样容易整理成圆柱形，而不是切出一个扁的方形，也可以用手揪。

6. 准备好的面剂子要盖上保鲜膜，或者量少的话可以放入保鲜盒。

7. 擀皮：一只手拿擀面杖，在边缘处施压，赵往中心擀越轻，另一只手配合着擀一下旋转一个小角度，最后擀出中间厚，四周薄的面皮。

8. 取了个饺子皮中间包上肉馅，将面皮四边捏合（四角空，中间粘合）。

9. 再把中间每两个相邻的边捏合，这样就是一个田字格，再把每个格子捏一个小，让造型更别致。

10. 把黄瓜碎、葫萝卜碎、紫薯碎和香菇碎分别填满四个格子里。

11. 蒸屉提前刷上一层薄薄的植物油防粘（或者铺硅油纸）。

12. 做好的蒸饺放入蒸锅中，冷水上锅，上气以后中火蒸熟10-15分钟，取出即可食用。

13. 小朋友们可以尽情享用啦。

小贴士

1、做面食的水量并浊那么精确，不要把水一次性全部加入，少量多次，因为不同品牌的面粉的吸水性不一样，需要酌情增减。
2、擀皮的时候不要用太大力，往中间推擀要慢慢松开，尽量均匀，以免造成擀的皮中间有一个厚疙瘩四周太薄。
3、蒸饺一定一定一定要用刚烧开的水和面。
4、肉馅依照个人口味调配，我是给2岁小朋友做的，口味较清淡。四色填料可以随意搭配，只在颜色不同就行。