用料
| 面粉 | 500克 |
| 半肥瘦猪肉 | 300克 |
| 牛肉 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 大葱 | 5、6根 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芹菜 | 500g |
| 姜汁 | 适量 |
| 菜油 | 200克 |
| 猪油 | 50克 |
| 玉米油 | 少许 |
| 花椒面 | 少许（也可以不放） |
| 沸水 | 250克 |
四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法
牛肉剁碎，加入姜汁、盐少许、豆粉、料酒、玉米油、鸡蛋液半个搅拌均匀
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第2张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第2张")
猪肉剁碎，加入姜汁、盐少许、豆粉、鸡蛋液半个搅拌均匀
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第3张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第3张")
芹菜切碎，下水焯一下并挤干水分
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第4张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第4张")
大葱切碎
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第5张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第5张")
炒锅中加入菜油烧热、加入少许猪油熬化，下牛肉炒至半熟后加入猪肉煸熟，再下芹菜与大葱，出锅前再放入少许生抽、花椒面。
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第6张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第6张")
出锅后的肉馅放入冰箱冷藏四小时以上。（也可放入冰箱冷冻室冷冻一小时）必须冷藏，要不然馅里的油不好包
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第7张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第7张")
面粉中加入沸水揉至面团光滑，醒20分钟左右，分成一个一个小剂子，再用擀面杖擀成一张张小饺子皮。
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第8张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第8张")
擀好的饺子皮
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第9张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第9张")
加入肉馅，包成一个个小饺子放入蒸笼
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第10张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第10张")
包好的饺子
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第11张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第11张")
饺子有女儿包的，形状有点不一样
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第12张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第12张")
放入沸水锅中蒸20分钟
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第13张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第13张")
出锅了
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第14张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第14张")
皮Q馅多
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第15张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第15张")
真的好吃
![四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第16张]( "四喜蒸饺（牛肉、猪肉、芹菜、大葱）的做法步骤图 第16张")
