心心念念的武汉热干面的烹饪做法，大厨教你详细做法

大学毕业离家20余年了。小时候并不是太爱吃武汉的热干面，毕竟武汉好吃的太多了！豆皮，烧卖，糯米鸡，鸡冠饺，糊汤粉，牛肉粉好像对我吸引力更大。就吃过一两次热干面的外地童鞋们是不是也get不到它好吃的点儿？不过是芝麻酱拌面而已，还干巴巴的。武汉当地一般是早饭，可以加一份糊米酒或者什么别的稀汤汤的来一起吃的。老武汉们都不用那么麻烦，一碗热干面拿在手里走在路上就能一鼓作气立马吃完。
这个真是得常吃，吃得多才能吃出它的韵味来，时间越长，思念越深！
这次疫情，全世界都关注武汉，热干面被提起来的次数也明显增多。再加上大家都被困家中，各种美食诱惑，让我简直馋得受不了了。终于决定自己复制！

用料  

心心念念的武汉热干面的做法  

1. 备好所有材料

2. 搅拌和面

3. 面团很干，别着急

4. 就这样干面团捞出部分，略微成型就可以挤压面片了

5. 刚开始根本不成型，都是破洞，小面片渣，别急，有耐心，过了七八遍之后就是这样光滑平整有韧劲儿的面片了。这是厨师机2档厚度

6. 再调成6档厚度，3，4遍之后做成整齐均匀的薄面片

7. 看，就是这样。面团很干做出来的，不太容易粘。如果怕粘到一起，撒面粉就可以。

8. 换细面条配件出细面条

9. 我分了3个面团分别做的

10. 可以撒一些薄粉避免粘上成坨

11. 大锅宽水，大火煮面，40-50秒即可捞出

12. 摊在台面上，掸油，吹凉

13. 我用了电风扇吹凉，快速抖散，一根一根的

14. 分成适量的一份一份

15. 可以冻起来

16. 萝卜干切碎

17. 需要吃的时候，过水面，水开后，捞勺把住10秒左右捞出

18. 生抽，老抽，还有提前做好的蒜末姜末水，调匀的芝麻酱

19. 加了点儿酱牛肉，多点儿蛋白质

20. 拌匀开吃，家里没有小香葱了，差了一点点。
    已经很正宗了！完美！
    

21. 等你好了，去吃更多好吃的！！！