娃最近学习太辛苦了,no Saturday ,no Sunday,no Holiday's. 念叨了几天卤肉饭,周末必须满足。
用料
五花肉 | 300克 |
红洋葱 | 1个 |
生姜 | 几片 |
生抽 | |
老抽 | |
冰糖 | |
八角 | 1个 |
娃心心念念的卤肉饭的做法
五花肉整块,洗干净后放水里汆熟,再切小丁。
洋葱切丝,锅中加比平时多些的油,烧热,炸洋葱至微焦。
洋葱炸好后捞起,剩油煸炒肉丁,把煸至微焦,油都逼出来。再放入洋葱酥微炒,放几颗冰糖,生抽老抽少量,,一块八角,加水没过菜,煮开后,放高压锅煮肉模式,煮好后加盐,装盘,汤汁拌饭,超爽。
小贴士
炸洋葱酥的时候一定要小火,最后水可以略多些,汤汁拌饭太棒了。