自制乌冬面-小美版的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个方子主要介绍乌冬面的揉面和煮面，调料可以自己加，这是一人份的量，不够的可全部按比例加量做

用料  

自制乌冬面-小美版的做法  

1. 将面团材料加入主锅，注意最后加入刚烧开的开水，20秒/速度3-6混合（看下状态，干了加开水，湿了加面粉，注意一点点加），2分钟揉面到上图状态。

2. 取出揉成面团，无需醒面，案板上撒干粉，擀成约5mm厚的面片，撒干粉抹匀，折叠起来，切成宽5mm左右的面条。

3. 切好的面条抖散，搓成圆柱形（不介意外形的也可省略这步）

4. 把网锅放入主锅，加入开水没过网锅一半（加开水是为了节省时间），设置10分钟/v/速度4，温度显示到v后从量杯口放入乌冬面，继续煮2-3分钟就可以了。用刮刀上的小勾把网锅提出来，再放入装有凉开水的盆中过凉水。

5. 沥干水的乌冬面放入碗中，加入自己喜欢的调料，口感非常Q弹，比外面买的乌冬面还要好吃。

小贴士

有方子是把粘米粉换成的糯米粉，我没试过，不知道糯米粉太粘会不会不好操作，欢迎试过的小伙伴留言说效果哦！