爆浆蛋黄派 | 锁死这个配方‼️非常好吃‼️的烹饪做法，大厨教你详细做法

外皮脆脆、内馅丝滑，一口咬下去，眼泪从嘴角流出😭如果不想做内馅，也可以只做外面的黄油海绵小蛋糕，完全不干噎，同样巨美味☺️

用料  

爆浆蛋黄派 | 锁死这个配方‼️非常好吃‼️的做法  

1. ⭐⭐配方（可做6个蛋黄派）
   🧈A黄油海绵小蛋糕
   ①黄油20g➕牛奶25g隔水融化备用，烤箱175度开始预热
   ②常温鸡蛋2个➕细砂糖60g，隔热水高速打发到划8字不轻易消失 （鸡蛋重量不要超过55g‼️）
   ③继续低速打一分钟整理气泡
   ④低筋面粉65g过筛2次，加入③中，轻柔的翻拌均匀
   ⑤取一勺面糊加入黄油牛奶中，翻拌均匀，再倒回面糊中，全部翻拌均匀
   ⑥烤盘涂油筛粉，再把粉倒掉
   ⑦面糊9分满，175度烘烤18分钟左右出炉

2. 🥚B蛋黄酱
   ①蛋黄1个➕低筋面粉5g➕玉米淀粉4g搅拌均匀
   ②牛奶120g➕细砂糖10g小火加热到表面沸腾马上关火
   ③把牛奶缓慢倒入①中，一边倒一边不停搅拌
   ④把混合液倒回锅中，全程小火➕不停搅拌，直到出现纹路
   ⑤加入黄油7g，搅拌均匀
   ⑥保鲜膜贴面冷藏备用

3. 
   🧁C组合
   ①取出放凉的蛋糕，筷子从侧面插一个孔
   ②蛋黄酱装入裱花袋中，挤到蛋糕里即可
   
   刚出炉的蛋糕表面是很脆的，又脆又香太好吃了😍😍而且蛋糕体是不干的，甜度也刚好，不要再减糖了，内馅非常丝滑，好喜欢😍
   
   

4. 蛋黄派大家一定要试试哇❤