北海道蜜豆吐司（中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是两个450克吐司的量。内部组织不错，馅料香甜。这次加盖了，长方形波纹盒不太满。可能三发时间不够，下次延长10分钟再看看。馅料中鸡蛋和黄油也可以再减一些，这次烤制后吐司盒内有液体溢出来粘住了。清洗有点麻烦。不喜欢太甜口味的，糖也可以再减一些。

用料  

北海道蜜豆吐司（中种）的做法  

1. 中种面团搅拌至光滑面团，恒温发酵至两倍大。主面团除黄油外搅拌均匀，加入中种面团，1档3分钟，2档15分钟，出厚膜。加入室温软化黄油，1-2档搅拌至黄油吸收。3档搅拌出膜，大约10-15分钟。二次发酵约30-40分钟。戳洞不回缩状态，排气后分成6份，每份165克左右。整形成团，一发环境下松弛10分钟。

2. 制作蜜豆馅料，黄油软化后加入糖和鸡蛋液拌匀，再加入蜜豆。半固态状。

3. 每个面团擀成长方形，卷起，再松弛10分钟。再擀成长方形，翻面，放蜜豆馅料，卷起，三圈。入吐司膜，三发约30分钟。（长图）

4. 发酵到7-8分满。烤箱预热170度，烘培10分钟后调到160度继续烘培30分钟。（共40分钟）普通长方形吐司膜（金色波纹款）

5. 用三能低糖黑方烤制的似乎更成功一些。