水牛奶软吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

本方由猪油小妹小姐姐的方子改进而来⬇️





在每日一淘买的百菲酪水牛奶刷新了我对纯牛奶的认知，没有像其他纯牛奶的腥味，带着微甜的口感，就连我家那个从来不喝纯牛奶的人都喝得很带劲😏


因需要方子的亲有点多，连夜把方子写出来，所以很多没拍图，后期会上传相应图片，望理解。


方子出来得有点急，有什么问题可以及时问我。微信号13511932695

用料  

水牛奶软吐司的做法  

1. 把除糖和黄油之外的材料全部倒入容器中，厨师机开高速（我买的海氏，揉面最高档只能开到2档。总共打了20分钟左右吧，你们自己估时间），打到10分钟左右，面团拉扯有弹力可以加入糖和黄油。

2. 面团呈现细腻状态，可以拉扯出薄膜，就可以盖上保鲜膜醒发1个小时。

3. 将面团均分为4份，团圆然后擀成长条卷起来，醒发十五分钟左右，再继续擀成长条卷起，放入准备好的模具中。

4. 放入烤箱用发酵功能，开到35度左右，里面放一碗热水，具体时间没有看，自己注意看状态，发到7分左右就可以拿出烤箱，开上下火180度左右预热了。（当然，如果烤箱没有发酵功能，也可以直接开温度，再在里面放一碗热水）。烤之前最好用喷壶喷点水，这样顶部不会太干。

5. 发酵完毕以后预热过程中请把土司胚拿出烤箱，我是直接放在烤箱上的，预热完后放入烤箱烤30分钟左右。过程中如果发现顶部上色差不多了，可以调整顶部的温度哈。出烤箱以后立即脱模哟。

小贴士

注意，1⃣️此方是根据水牛奶的甜度来改进的哟，如果没有水牛奶，白糖请➕20克。
2⃣️牛奶不要一次性倒完，因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以预留20克左右吧。