用料
高筋面粉(王后) | 300克 |
全鸡液 | 25克 |
牛奶 | 210克 |
冰糖粉 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
燕子酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 3克 |
蜜豆 | 50克*2 |
【装饰】 | |
黄油 | |
杏仁片 |
牛奶蜜豆软吐司的做法
按顺序将210克冰牛奶、25克全蛋液、30克糖粉、3克酵母、10克奶粉、300克高筋面粉加入主锅,设15秒速度3-6。再设3分钟/揉面。
完成后加入3克盐,15克切黄油。再设4分钟/揉面模式。
完成揉面工作。
取出整理成圆形光滑面团,盖好盖子或封保鲜膜,发酵至2倍大。
取出均分为10份。每份滚圆。盖上保鲜膜松弛5分钟。
取一份,两侧向内收,擀成长片。边上气泡拍掉。铺上10克蜜豆,注意收尾不要铺。
卷起来。收口向下。
放入水果条吐司盒。一个吐司盒放5个卷。
再次发酵到8分满。
烤箱预热170度。
用厨房剪在每个面团中间剪个口子。剪口处放上黄油,喷少许水,面上铺几片杏仁片。
烤箱上下火170度,带风炉烘烤20分钟。出炉表面抹上黄油。(普通烤箱170度25分钟左右。)注意上色后盖锡纸。
完成!非常柔软好吃的牛奶蜜豆小吐司。
出炉就被吃掉一个😂
小贴士
如果做一个450克吐司盒。本配方*0.85
吐司盒:覆置这段话₴IiW51JNVFTj₴打开👉氵匋宝👈或點击鏈→接 至瀏..覽..噐【三能SN2133SN2132水果条重油蛋糕奶油水果蛋糕家用烘焙模具不沾粘】