100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

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100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法步骤图

这几天有点事多,好几天没做了,早上没得吃了,直接法做了3个,就算给自己的节日礼物吧!

用料  

高筋面粉 800克
牛奶 470克
淡奶油 30克
鲜酵母 30克
全蛋液 60克
奶粉 30克
海盐 11克
砂糖 120克
黄油 60克

100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法  

  1. 将除了黄油外的所有材料揉至手套膜状态,26度发酵至2倍大小

    100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法步骤图 第2张
  2. 分成6份,分割滚圆松弛20分钟

    100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法步骤图 第3张
  3. 2次擀卷后入模

    100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法步骤图 第4张
  4. 32度,湿度83左右发酵至九分满

    100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法步骤图 第5张
  5. 烤箱提前预热,160度33分钟,出炉震模

    100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法步骤图 第6张
  6. 再来一张,上色有点深了,我要攒钱换风炉,emm

    100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法步骤图 第7张