今天的这款牛奶吐司做法相当简单,但做出来的吐司非常松软美味,还能拉丝哦。而且烘焙原料也容易购买,成本也不高(最近烘焙原料价格猛涨,尤其是黄油,淡奶油之类的。为此,我用玉米油代替了黄油,降低了成本,但吐司味道依然美味),喜欢的盆友赶快动手试试吧~
用料
高筋面粉 | 260g |
全蛋液 | 50g |
牛奶 | 130g |
玉米油 | 20g |
细砂糖 | 30g |
酵母粉 | 3g |
盐 | 2g |
软绵绵~牛奶吐司的做法
将所有材料都放入面包机内胆,盐,酵母分别放在面包机内胆两端
启动“和面”程序,面粉成团时,用厨房剪刀剪面团,具体操作可模仿园艺工人,一手握着剪子一边,垂直向下在面团上剪口子,剪刀不要剪得太靠下,会伤害面包机,由于剪面团时,面包机在运作,面团在旋转,需小心操作;
剪好的面团有许多气泡,富有弹性,也能轻易拉出薄膜,此法适合不容易出膜的面粉,面包机,配方等等;
揉好的面团,放在揉面垫上,覆盖上保鲜膜,静置5分钟左右,如果不造型。可马上制作,如果面团较为湿润,不利于造型。也可不覆盖保鲜膜,
将面团分为3份,分别滚圆,
将一份面团擀成牛舌状,
从上至下,卷起来
卷好后,旋转90度,再次擀成牛舌状,然后再从上至下卷起来,其他两份面团也这么卷好,
备好吐司模具,我用的模具不粘效果非常好,就不用抹油,若是易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘。
将卷好的面团放入模具内,
放置在温暖湿润的封闭容器中,发酵至8分满,我忙着其他事情,稍不留神,它就快满膜了。
烤箱上下火150度预热后吐司模具上盖,放入烤箱下层。
烘焙时间设置为40分钟,我用的模具非常容易上色,若是其他模具,烘焙时间可设置为50分钟,
程序结束后,将吐司取出,稍凉后切片食用即可。
小贴士
1.我用的模具不用抹油,如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘,
2.这次我用的模具非常容易上色,烘焙时间有所减少,大家酌情处理哦,
3.烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节。