50%全麦无糖吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

2只450g吐司盒

用料  

50%全麦无糖吐司的做法  

1. 将面粉 奶粉 牛奶混合均匀，放入冰箱冷藏30分钟

2. 取出面团，加入酵母揉面至扩展阶段

3. 加入黄油，揉至出膜

4. 一发，室温1小时左右，发至两倍大

5. 分6份，滚圆松弛15分钟

6. 擀卷，入模，二发，36度，发至满模。

7. 烤，上下火170度，35分钟

小贴士

每个吐司只有10g左右的油，低油，无糖，50%全麦，二发不容易满模，我现在找到的办法是：
1.原料多一些，350g-400g面粉左右
2.延长二发时间，可直接常温发酵，过冰箱冷藏发酵，直到发至9分过10分满
3.全麦粉要先泡
4.66%牛奶的基础上，可以加个蛋