香橙轻奶酪蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

奶油奶酪+柳橙汁=艳夏的美味。一时不能接受芝士浓郁口感的MM，可以从这款轻酪开始。米有黄油，酸甜适口的橙汁远离了更浓郁的牛奶，真实的清新。总的来说这款轻酪我做得不算漂亮。但是方子确实值得分享。
    菜谱中适合15CM（6寸）圆模

用料  

香橙轻奶酪蛋糕的做法  

1. 软化好的奶油奶酪

2. 软化奶油奶酪手动蛋抽搅打至顺滑

3. 分次加入45G柳橙汁，搅打均匀

4. 另45G柳橙汁中加入35G低筋粉搅拌均匀

5. 面糊与奶酪糊混合搅拌均匀

6. 炒菜锅烧开一锅水，隔水加热奶油奶酪面糊期间不断搅拌，感到明显阻力时离开隔水加热锅。分次加入蛋黄搅拌均匀。放入冷水盆隔水降温。

7. 蛋清加入柠檬汁。分次加入细砂糖。电动打蛋器打发至湿性发泡

8. 取出1/3的蛋白霜混合进入冷却好的奶油奶酪面糊

9. 将8倒入剩余的蛋白霜。用刮刀快速切拌均匀。同时预热烤箱120度

10. 将9倒入模具。用筷子轻画圈排出大气泡。放入冷水水浴盆。进入预热完成的烤箱中下层。115度100分钟左右

11. 9.蛋糕完全成熟以后取出。放于凉架上面。

12. 凉3分钟左右。脱模。冷藏4小时左右进行装饰

13. 冷藏食用