用料
奶油奶酪 | 240 |
淡奶油 | 50 |
牛奶 | 100 |
黄油 | 80 |
淀粉 | 30 |
牛奶 | 50 |
蛋黄 | 140 |
蛋白 | 150 |
白糖 | 80 |
淀粉 | 10 |
柠檬汁 | 适量 |
轻奶酪的做法
奶酪,淡奶油,牛奶,黄油隔水加热至融化
蛋白打发
蛋黄加入牛奶和淀粉搅匀
奶酪糊和蛋黄糊混合均匀,过筛三次
分次加入打发的蛋白翻拌均匀
用料
奶油奶酪 | 240 |
淡奶油 | 50 |
牛奶 | 100 |
黄油 | 80 |
淀粉 | 30 |
牛奶 | 50 |
蛋黄 | 140 |
蛋白 | 150 |
白糖 | 80 |
淀粉 | 10 |
柠檬汁 | 适量 |
轻奶酪的做法
奶酪,淡奶油,牛奶,黄油隔水加热至融化
蛋白打发
蛋黄加入牛奶和淀粉搅匀
奶酪糊和蛋黄糊混合均匀,过筛三次
分次加入打发的蛋白翻拌均匀