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很轻的乳酪蛋糕…绵软奶香又不腻不油…可做八寸 ×1或 六寸/椭圆模 ×2或 四寸/汉堡模 ×4
用料
轻轻轻乳酪蛋糕的做法
化黄油
加奶酪
加低粉
离火加蛋黄看面糊稠度…提起滴下有一定花纹…若太稀可适量加粉
蛋白加糖打大弯钩
蛋白蛋黄糊切拌混合
水浴法,10min后加锡纸150-160℃50min