老公很喜欢吃,就去学了这道菜,真的很棒!
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
水淀粉 | 小半碗 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 1勺 |
一次就能成功的地三鲜的做法
土豆滚刀切好泡水
放入沸腾水中五分钟,小心粘锅,筷子能戳进去就好了
烧油七八成热的时候,炸土豆到金黄
茄子切成滚刀,放入少许醋和淀粉拌匀
下锅里炸,时间稍微久了点,要炸透
炸茄子
辣椒切成滚刀块,炸个十来秒就出锅
全部炸好的盛出来
切蒜
下油,蒜葱扔进去,放入蚝油,生抽,老抽,糖,盐,加点水以免烧干,然后倒入水淀粉,大火收汁后放入炸好的地三鲜,翻炒均匀
翻炒拌匀
出锅
小贴士
茄子放醋防治氧化,也可以为这道菜增味,放淀粉防治吸太多油