柯基抖臀古早蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

第一次做，真的有抖哦🥞🥞

用料  

柯基抖臀古早蛋糕的做法  

1. 准备好食材。

2. 4个蛋清蛋黄分开，把第5个全蛋倒入蛋黄里。

3. 把蛋黄打散，备用。

4. 蛋清加入适量柠檬汁放入冰箱冷藏备用。

5. 低面筋粉筛过，油加热至70度左右倒入低面筋粉中搅拌均匀。

6. 加入牛奶搅拌。

7. 加入蛋黄液搅拌顺滑无颗粒。

8. 三分之一白糖放入蛋清中，打蛋器低速打发至大泡加入一部分白糖，打发至细腻，放入最后一部分白糖，高速打发至弯钩状，倒扣不会滑落。

9. 取一部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌（不要划圈），在放蛋白翻拌，最后把所有蛋白蛋黄糊全部混在一起翻拌。（烤箱预热170度，10分钟）

10. 翻拌均匀后倒入放有吸油纸的磨具中，蛋黄糊先倒入三分之二，放入芝士片，再把剩余的放进去。轻轻震动几下，震出气泡。

11. 烤盘放入水，装有蛋黄糊的磨具放进烤盘里。（如果你的磨具是活底的需要包上锡纸）放进烤箱中下层，上下温度160度，60分钟，

12. 出锅。立刻拿出来 放凉或者趁热吃都可以。非常Q弹 软软的 嫩嫩的。

小贴士

我的烤箱温度不高，这个方子做出来是那种软软的，下次可以延长10分钟试试。