入口即化duang到爆‼️一次成功｜网红柯基抖臀蛋糕（古早）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

入口即化duang到爆‼️一次成功｜网红柯基抖臀蛋糕（古早）的做法  

1. 准备64g无盐黄油 放入小奶锅

2. 开最小火边加热边搅拌至全部融化

3. 放到温热状态后倒入提前称好的100g低筋面粉中

4. 用刮刀翻拌至成团

5. 倒入80g冰牛奶

6. 用手动打蛋器搅拌至全部融合

7. 另外再准备一个干燥的不锈钢盆 ，准备6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 ，蛋黄放入之前的面糊中

8. 放入蛋黄的那一份 用手动打蛋器搅打均匀

9. 这是搅打好的状态 已成为能够流动的面糊

10. 蛋清那部分滴入3滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至出现大鱼眼泡

11. 细砂糖90g分三次加入 ，第一次加入搅打至如图⬆️变小鱼眼泡状态

12. 第二次加入搅打至如图⬆️明显变稠

13. 最后一次加入搅打至能够提起大弯勾

14. 蛋白霜的状态是像打发过的奶油霜一样 不能流动 有明显纹路但不容易消失的

15. 取三分之一蛋白霜加入面糊中

16. 用手动打蛋器搅拌均匀

17. 然后把面糊倒回剩余的蛋白霜中

18. 用刮刀继续翻拌均匀

19. 准备一个450g的吐司模具，里面放入裁剪好的油纸

20. 倒入搅拌好的面糊，然后两手端起轻轻震一下 震去表面的气泡  采用水浴法烘烤：烤箱预热150度上下火5分钟 在烤箱里面底层放入一盘温水 送入烤箱150度上下火烤1⃣️个小时

21. 出炉啦😋

22. 揭去表面油纸，细腻绵软的古早蛋糕就这样完成啦

23. 🤤

24. 等待完全冷却后再切片

25. 开动吧👏👏👏