入口即化的轻乳酪蛋糕（新手一次成功）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

入口即化的轻乳酪蛋糕（新手一次成功）的做法  

1. 各种材料提前准备好，这张图片忘记把糖拍在一起了

2. 牛奶，黄油，奶酪，小火融化

3. 把三个蛋黄依次放入融化好的奶糊里，并搅拌均匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀

4. 过两遍筛（因为我搅拌时有颗粒状就过了两遍，一遍也可以）可以让蛋糕更加细腻

5. 蛋白里加入柠檬汁，低速到高速打发，过程中把糖分成三次加入蛋白中打发（分别是蛋白出现大气泡时，开始成细腻的形状时，开始蓬松成型时）图中是第二个阶段

6. 最后打发成这种状态即可

7. 把蛋白的三分之一加入奶糊中上下方向搅拌均匀，再把剩下的蛋白全部加入，上下方向搅拌均匀

8. 稍微震一下，把大气泡震出来

9. 把烤盘放满水，180度预热10分钟，150度烤一小时

10. 奶糊放进模具前用一层油纸，好脱模，我家没有油纸，直接用锡纸代替了，口感非常嫩滑，感觉跟好利来的半熟芝士没啥区别，一整块全部都吃了，配一杯甜酒，美滋滋