长颈鹿芒果卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是我第二次做奶油卷，还是非常成功的！
我也是看了各位大神的方子之后，自己组合了一下，做了一遍整理的。
下厨房果然是一个大神聚集的神奇的app！非常棒！

用料  

长颈鹿芒果卷的做法  

1. 先把低筋面粉过筛加入牛奶、玉米油中，充分混合，成糊状后，加入蛋黄

2. 搅拌均匀没有颗粒

3. 打发蛋白，一开始先高速打发30秒左右，起鱼眼泡之后开始放糖，50克分3次放下去

4. 大概打成这样就可以了

5. 从第二步的糊中挖出一汤勺左右的量➕第四步打好的蛋白中3汤勺左右的量，充分混合在一起后，放入裱花袋

6. 28×28厘米的烤盘上铺上油纸，把裱花袋里的面糊挤在油纸上，画出长颈鹿纹路。 我这幼儿园水平的只能画成这样了🥺🥺 画完之后，放入预热后的170°烤箱烤2分钟

7. 把8-10克巧克力粉过筛放入步骤2的面糊中，然后把1/3打好的蛋白混合到巧克力面糊中，混合均匀后整体放到剩下的2/3蛋白中继续充分混合。

8. 取出烤好的长颈鹿纹，把上一步的巧克力面糊放入烤盘中，尽量铺平，可以在桌子上平摔一下烤盘，把气泡震破。150°上下烤25分钟左右。如果在20分钟的时候，边上已经开始出现裂纹了，就可以停了。

9. 取出之后，铺上一层油纸，用晾晒架盖上油纸，翻个儿，把油纸慢慢撕开再盖上，凉凉。

10. 打发奶油（忘了拍照了）。150克奶油先放冰箱上层至少1小时，然后取出打发，一开始先不放糖，等出现浅浅的纹路后开始分2次放入糖，奶油可以打硬一点儿

11. 等蛋糕坯差不多全凉了之后，在不沾板上铺上油纸或者保鲜膜，把有长颈鹿花纹的一面在下，上下对边用刀在1厘米左右的地方斜切45°角。把1/2奶油平铺抹在蛋糕坯上，中间厚一点儿，四周少一点。然后如果放水果，就在距离下边1/3的地方横着放上水果块儿。把剩下的奶油盖上水果块儿，形成一个小堆儿。

12. 拿擀面杖放在下边的保鲜膜底下，然后从下往上开卷，封口的地方也可以用擀面杖整理一下。把两侧多出来的奶油抹走，两侧的保鲜膜也封好，放入冰箱上层冷藏1-2小时定型即可

13. 我是冻了一晚上，第二天早上切块的，还算比较完整。切的时候每切一块记得擦一下刀。

小贴士

糖和奶油馅儿的量可以根据自己口味进行调整

蛋糕坯不裂我觉得可能跟烤的火候有关，自己家烤箱的脾气自己知道，可以多试几次

如果手巧的，我觉得完全可以仿照画长颈鹿纹的步骤，画出更好看的图案