🦒长颈鹿蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

🦒长颈鹿蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄中加入30克糖 电动打发 加入牛奶打发至大气泡 再加入玉米油打发至均匀小气泡

2. 过筛70克低粉 加入蛋黄糊中 搅匀

3. 蛋白中分三次加入35克糖 打发至弯曲尖角

4. 取约15克蛋黄糊 再过筛入2克低粉 切拌均匀 加入45克蛋白糊 切拌均匀 装入裱花袋 在烤盘中挤出长颈鹿花纹
   上下火170℃ 2分钟

5. 蛋黄糊中筛入可可粉 切拌均匀 分三次加入蛋白糊 切拌均匀(不要过度 避免消泡)

6. 倒入烤盘中 轻震出气泡
   上下火170℃ 15分钟

7. 取出放凉至手温 倒扣晾凉 花纹面油布揭开 盖上一张长长的油纸

8. 淡奶油中加糖打发至直立小尖角

9. 花纹面朝下
   奶油抹成中间凸四周凹

10. 卷起 包住油纸 冰箱冷藏2h定型

11. 🉐