（茅屋奶酪版） 重芝士蛋糕 低油低糖低热量的烹饪做法，大厨教你详细做法

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很多厨友关心可否用来做芝士蛋糕，
于是试验了几次，确定了这个重芝士蛋糕配方。

比轻乳酪蛋糕更简单，零失败。

跟奶油奶酪版口感差别真的比较小了！
只是浓香感少了，所以不要拿这个成品跟正常重芝士蛋糕比，
但已经很适合减肥健身人士解馋拉~哈哈哈~

（类似配方更省事的做法，烧焦芝士蛋糕_title_a）


配方为6寸活底蛋糕模配方量，鸡蛋2个。
（我做的10.5 cm汉堡模，用量为1/3，鸡蛋用1个小的）

制作前请看小贴士！制作前请看小贴士！制作前请看小贴士！

用料  

（茅屋奶酪版） 重芝士蛋糕 低油低糖低热量的做法  

1. 制作饼干底：
   （可跳过）
   奥利奥装保鲜袋碾碎，
   黄油微波炉30s融化，
   混匀，铺到模具底部，压实。
   预热烤箱175度

2. 制作蛋糕糊step1：
   除玉米淀粉外，所有材料一起充分搅匀，
   （由于茅屋奶酪比较粗，所以一定要多搅一会儿，搅到顺滑）

3. 制作蛋糕糊step2：
   筛入玉米淀粉，
   划Z字拌匀。
   
   喜欢细腻的口感可以把混好的蛋糕糊过筛3次，懒得筛也问题不大。

4. 烘烤：
   大烤盘放温水，
   水浴烤。
   先175度30min，再转160度30min，
   最后调高上管到200度再烤3~5min上色。

5. 焖：
   关掉烤箱，蛋糕留在烤箱内焖20min
   然后再取出放凉，
   密封冷藏4小时以上再食用。

6. 冷藏4小时以上再食用。

小贴士

1.茅屋奶酪需滤到比较干的程度，避免水分太重。

2.我也健身控糖且不喜甜，所以糖量已经减到最少了！
如果再少就完全没味道不好吃了。
实在在意糖分，可考虑用罗汉果糖或赤藓糖等代糖替代。
不在意糖量的，可以增加到45~50g。

3.水浴烤的温度需根据自家烤箱脾性调整，160~180度都有可能。
如果上色太快就是温度高了。

4.几乎不长高。