减肥期不敢吃蛋糕………所以好久没有做蛋糕了,今天买的木糖醇代糖到了,加上一瓶纯甄酸奶。低脂蛋糕就可以做起来~~~
不需要奶油奶酪,采用水浴法慢烤,口感很接近轻芝士蛋糕,很细腻的。加上香蕉,酸酸甜甜的。一口满足~
足以以假乱真,而且很低脂呀。
方子是6寸模具做的,比较小小的一只,1-2个人的量。
不考虑减肥的小伙伴,把代糖换成细砂糖20g,喜欢甜的要大于这个量。
用料
鸡蛋 | 1个 |
浓稠型酸奶 | 70克 |
玉米油或菜籽油 | 10克 |
低筋面粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 6克 |
白糖或者代糖 | 10克 |
熟香蕉 | 1根 |
香草精 | 3-4滴(没有可不加) |
低脂低糖香蕉轻芝士酸奶蛋糕(无奶油奶酪)的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄里面加入玉米油,酸奶(我用的纯甄)。加几滴香草精,拌匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀蛋黄液。
蛋清放在无水无油的容器中,分两次,加入糖,打至提起有小弯钩的状态。取一半蛋白放入蛋黄液,混匀,然后全部放入剩下的蛋白中。
烤箱预热130度。「水浴法」:深烤盘里面放温水,五分满。再把蛋糕液的盆包一层锡纸,放入烤盘中,烤65分钟。
烤到50分钟的时候,取出,放上香蕉片。再放回去继续烤15分钟。时间到后,不要开炉,继续闷20分钟。
趁热吃,跟轻芝士蛋糕类似的口感。超级细腻呢
香蕉烤出来有点发黑,请忽略~~~酸酸甜甜的,好吃就行哈哈哈哈哈
这个蛋糕里面没有什么高热量的东西,减肥可以吃蛋糕,太幸福喇。
看这比瑞士卷还要细密的质地,说是轻芝士蛋糕,也没问题的叭~
小贴士
1、也可以不放香蕉的,直接烤60分钟,焖20分钟即可。
2、不减肥的话,请把糖加到20g