苍蝇头在台湾的川菜馆里很常见，殊不知其实是台湾人发明的。因为这道菜以辣为主所以大家以为是四川传过去的川菜。
因为这道菜中使用了油亮的黑豆豉混合了韭菜以及肉沫，因此取名苍蝇头。
用料
| 韭菜花 | 1把 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 小米椒 | 4个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
新式川菜苍蝇头（豆豉肉末韭菜花）的做法
新式川菜苍蝇头（豆豉肉末韭菜花）的烹饪做法，大厨教你详细做法
美味咖
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