蒜薹炒肉真的是下饭神器，突然想到蒜薹和肉丝切碎岂不更妙，后来查了菜谱才发现，原来这是道台湾菜，苍蝇头
铮铮铁骨的坚强小姐，十多年的切洋葱经验中，从未哭过，谁又能想到，有朝一日折在了蒜薹手里
可进可退，前天晚上炒了，第二天早上又能拌面又下饭，您不整一个？
用料
| 肉末 | 500克 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 小米椒 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
川味儿版超下饭可拌面苍蝇头(蒜薹炒肉末）的做法
肉切末，放点儿料酒，姜片水淀粉抓匀。 蒜薹洗净切丁，葱姜蒜小米椒准备好，把所有调料倒进一个碗里
![川味儿版超下饭可拌面苍蝇头(蒜薹炒肉末）的做法步骤图 第2张]( "川味儿版超下饭可拌面苍蝇头(蒜薹炒肉末）的做法步骤图 第2张")
肉末炒熟，盛出备用，加油，用葱姜蒜炝一下锅，倒入蒜薹，炒几分钟，把调料和肉末一起倒进去，再来五六分钟
得了！
![川味儿版超下饭可拌面苍蝇头(蒜薹炒肉末）的做法步骤图 第3张]( "川味儿版超下饭可拌面苍蝇头(蒜薹炒肉末）的做法步骤图 第3张")
小贴士
我在爆香葱姜蒜的时候，偷偷加了勺豆瓣酱，炒出红油，再加的蒜薹，北方小姐的四川胃，要得！