蝉的幼虫在我们老家叫知了猴,和蝉蛹不是一种东西,它有四肢有眼睛,行动也很快,从土里钻出来爬树上,脱的皮是中药叫蝉蜕,祛风祛燥,一般皮肤病都要加入这味。从小我们就吃这道菜,小的时候两分钱一个,后来陆陆续续涨到1.2。离开老家了,婆婆每年还是抓了冻上给我们拿来,明目祛风,含有丰富的蛋白质。
说到做法,老家那边一般是油炸,或者更好吃的是油炸完再炒一下,放上干红辣椒,孜然粉,大葱香菜,咸咸辣辣的很香。
我给改良了一下因为有孩子要吃,干煸这种虫类的要多放点油才香!
用料
知了猴 | 很多只 |
葱 | 半根 |
蘸水辣 | 20克 |
干煸知了猴的做法
提前一天化冻
多放一点油,扔几颗花椒进去
用锅铲这样压。
差不多了放点葱,一点盐
倒一点蘸水辣
出锅开吃。
哈哈,发一个变了和没变的图。
小贴士
这个东西有喜欢的有讨厌的,老家那边人一看就懂,当然用满锅的油炸更香,但是每次炸过的油扔掉我觉得好浪费,反复炸也不健康,最近已经不做炸物了!